2009 Paul Jaboulet Aine Hermitage La Petite Chapelle, Rhone, France
剛開瓶時即使含蓄 就能感受到隱藏在內部的實力
隨著用餐時間 慢慢醒開 來自隆河的酒
溢出滿滿的漿果味整個充斥鼻腔
像是在太過濃烈陽光下照耀的覆盆子 與 桑葚田
因為熱氣而更加奔放的果香
是會讓人念念不忘的酒款
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在 RéeL 還是塞子小酒館時 就一直很想去拜訪
結果忙碌起來直到今天才有機會與朋友一同前往
廚師的熱情與對料理的用心真的能體會的到
不同與其它台灣最近氾濫的餐酒館
真的可以吃到每個細節處理的細緻的料理
價格消費起來也公道 與 熱愛料理的朋友聚餐真的在適合不過
鄰近捷運站 也可以開酒不擔心交通問題
開瓶費是算杯子的 一個杯子是 $120以下是今天點的餐點______________
叻沙田雞腿 _
炸的剛剛好的田雞腿配上叻沙醬
里昂魚丸 _
這還真的是第一次聽過
切開來很柔軟
有點像打成魚慕斯後拿去烤
RESLING煨雞 _
上桌時嚇了一大跳
不同於一般的法式白酒燉雞
而把雞腿表皮處理的酥脆
下層的寬帶麵煮的Q彈不軟 剛剛好的熟度真的一絕
吸附RESLING白酒的微酸很清爽
很喜歡麵條的表現 不過雞肉部分 就沒有特別驚豔
炭燒羔羊梅花 _
很喜歡上層的香草碎
帶著韌性的肉質越嚼越香
外面一圈像是莎莎醬 很清爽帶著墨西哥氣息
焦化奶油淋紅喉 *黑板限定菜 _
吃的出魚真的很新鮮 簡單處理就好吃!
烏金辣椒蛋乳麵 _
醬汁有點類似carbonara的做法 不過較稀
加入切小塊的烏魚子
麵條是烏龍麵 蠻有彈性的 RéeL的麵體真的都處理得很棒
法式蒜味起司薯泥 _
第一次吃到加入應該是馬札瑞拉的薯泥
口感很特別 會讓人一口接一口
孢子甘藍 _
雖然沒拍起來但真的大推
很難在外面吃到處理得那麼好的孢子甘藍
平常處理的不好會很苦
但RéeL卻真的做到了 讓苦味僅在喉頭出現
馬上被蔬菜的甜味給沖掉
甚至外層像海苔一樣酥 內部保有蔬菜的口感 恰如其分的硬度
雖然他只是主菜 加點的side dish
卻處理的如此精湛
榮登本日最讓人驚豔的一道
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平日也生意很好
位子幾乎坐滿還能夠翻桌
建議先打電話訂位 (於週三-日的 1500-1700致電)
注意週一二都公休
平日只晚上營業
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RéeL法式餐酒館
地址： 234新北市永和區水源街39巷7號
開放時間：
星期三-五 17:30–23:30
星期六、日 12:00–14:30, 17:30–23:30
電話： 02 2926 6003
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